|
|
Prei En Uien Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gram prei (schoonmaken en in dunne schijfjes snijden)
2 rode uitjes (fijnsnijden)
2 el. boter of margarine
1 el. rijstebloem
6 dl. bouillon
1 dl. room
1/2 tl zout
1/4 tl. nootmuskaat
1/2 tl. witte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een bakpan de boter en bak de ui en prei zo dat de ui lichtjes gebakken is (? 5 minuten).
Voeg dan intensief roerend de bloem toe en direkt daarna de bouillon en blijf roeren tot het geheel er goed gemengd uitziet. Dit alles blijft u doen op een grote vlam tot de soep kookt. Laat nu de soep onder af en toe roeren ongeveer 5 minuten koken.
Laat het geheel afkoelen tot handwarm en voeg dan de room toe en breng het geheel met peper, zout en nootmuskaat op smaak. Verwarm de soep tot de gewenste eettemperatuur en serveer zo snel mogelijk.
|
|
|